GN 2/3 trauks perforēts H-65 n/t , STANDART

Profesionālais komerciālais Gastronorm (GN) trauks 2/3 izmērā ar dziļumu 65 mm un perforāciju, izgatavots no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, ir neatņemama sastāvdaļa jebkura mūsdienīga gastronomijas uzņēmuma — restorāna, kafejnīcas, ēdnīcas, viesnīcas vai pārtikas ražotnes — aprīkojumā. Šis trauks, ar izmēriem 325 x 354 x 65 mm un ietilpību 5.5 litri, ir īpaši izstrādāts intensīvai komerciālai lietošanai, nodrošinot maksimālu efektivitāti un izturību. Tā modulārā sistēma ļauj to nevainojami integrēt ar citu standartizētu GN aprīkojumu, nodrošinot optimālu darba procesa organizāciju gan gatavošanā, gan uzglabāšanā, gan pasniegšanā. Perforācijas dizains ir vitāli svarīgs, lai nodrošinātu vienmērīgu karstuma cirkulāciju un efektīvu drenāžu, kas ir priekšnoteikums daudzām gatavošanas metodēm, īpaši tvaicēšanai.

Parametru nozīme praksē ir tieši saistīta ar trauka funkcionalitāti un pielietojamību. GN 2/3 izmērs piedāvā optimālu kompromisu starp ietilpību un vietas taupīšanu, ļaujot vienlaikus apstrādāt vairākus ēdienu komponentus vai porcijas. Dziļums 65 mm ir piemērots dažādām vajadzībām, sākot no nelielu porciju pasniegšanas līdz sastāvdaļu sagatavošanai pirms termiskās apstrādes. Perforācija (atveres trauka pamatnē un sānos) nodrošina ātru un vienmērīgu karsta tvaika vai ūdens piekļuvi produktiem, kas ir kritiski svarīgi, piemēram, gatavojot dārzeņus, zivis vai pelmeņus tvaika cepeškrāsnīs. Tas arī ļauj efektīvi notecēt lieko šķidrumu, novēršot ēdienu pārkaršanu vai samirksšanu. Nerūsējošais tērauds garantē izturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, saglabājot trauka īpašības ilgtermiņā.

Trauka pielietojuma spektrs ir ļoti plašs. Pateicoties tā izturībai pret plašu temperatūras diapazonu no -40 °C līdz +300 °C, tas ir ideāli piemērots lietošanai gan saldētavās, gan cepeškrāsnīs, gan bain-marie sistēmās. Perforētais dizains padara to īpaši ieteicamu tvaicēšanai konvekcijas tvaika cepeškrāsnīs, nodrošinot optimālu rezultātu. Tas var tikt izmantots sastāvdaļu sagatavošanai, produktu uzglabāšanai, pasniegšanai karstos vai aukstos vitrīnas un gatavo ēdienu transportēšanai. Tā 5.5 litru tilpums ir pietiekams, lai apkalpotu vidēja izmēra pasūtījumus vai sagatavotu vairākas porcijas vienlaicīgi, tādējādi paaugstinot darba procesa efektivitāti un samazinot nepieciešamo trauku skaitu.

Ekspluatācija un tīrīšana ir būtiski aspekti, kas nodrošina ilgstošu un higiēnisku lietošanu. Nerūsējošais tērauds ir viegli kopjams materiāls, kas ir izturīgs pret skrāpējumiem un nodilumu, saglabājot savu sākotnējo izskatu un īpašības pat pēc daudzkārtējas mazgāšanas. Šis trauks ir pilnībā savietojams ar trauku mazgājamām mašīnām, kas ir standarts profesionālā virtuvē, ļaujot ātri un efektīvi dezinficēt un sagatavot trauku nākamajai lietošanas reizei. Perforācijas dēļ ir svarīgi nodrošināt pilnīgu tīrīšanu, lai novērstu pārtikas atlieku uzkrāšanos un baktēriju vairošanos, kas ir tieši saistīts ar HACCP prasībām un vispārējo higiēnas standartu uzturēšanu. Tā konstrukcija ir veidota tā, lai maksimāli samazinātu baktēriju savairošanās iespējas.

Šis trauks ir klasificēts kā profesionāls, jo tas atbilst augstākajām prasībām attiecībā uz materiālu kvalitāti, izturību, funkcionalitāti un drošību. Tas ir izstrādāts, lai izturētu nepārtrauktu, intensīvu lietošanu komercapstākļos, kur mājas lietošanas trauki ātri nolietotos vai neatbilstu higiēnas un drošības normām. Nerūsējošā tērauda izvēle nodrošina gan izturību pret agresīvām tīrīšanas metodēm, gan arī nekādu reakciju ar pārtikas produktiem, saglabājot to garšu un kvalitāti. Spēja izturēt plašus temperatūras svārstījumus un piemērotība dažādām gatavošanas metodēm, sākot no saldēšanas līdz tvaicēšanai, padara to par daudzpusīgu un nepieciešamu risinājumu jebkuram profesionālam gastronomijas uzņēmumam, kur efektivitāte un kvalitāte ir galvenās prioritātes.

Skatiet arī: GN 2/1 trauki, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.