GN 1/6 h-150 mm trauks no ABS

GN 1/6 izmēra trauks ar 150 mm dziļumu, izgatavots no ABS plastmasas, ir daļa no plašās gastronomisko (GN) trauku sistēmas, kas paredzēta profesionālai lietošanai ēdināšanas uzņēmumos – sākot no restorāniem un kafejnīcām līdz pat lielām ēdināšanas ražotnēm un viesnīcām. Šis konkrētais trauks, ar izmēriem 176x162x150 mm un tilpumu 2.15 litri, ir ideāli piemērots dažādu sastāvdaļu, pusfabrikātu vai gatavu ēdienu uzglabāšanai, transportēšanai un pasniegšanai. Lai gan tas nav izgatavots no nerūsējošā tērauda, ABS materiāls nodrošina izturību pret triecieniem un skrāpējumiem, kas ir svarīgi intensīvā profesionālā vidē. Tā kompaktais izmērs un standarta forma nodrošina lielisku saderību ar citām GN sistēmas sastāvdaļām, piemēram, plauktiem, ratiem un saldēšanas iekārtām, ļaujot optimāli izmantot pieejamo telpu un racionalizēt darba procesus virtuvē.

Parametru nozīme praksē ir tieši saistīta ar efektivitāti un funkcionalitāti. GN 1/6 izmērs ir optimāls nelielu porciju vai atsevišķu sastāvdaļu dozēšanai, piemēram, salātu piedevām, mērcēm, garšvielām vai desertu komponentiem. 150 mm dziļums ļauj ērti uzglabāt arī apjomīgākus produktus vai vairākas porcijas vienā traukā, vienlaikus saglabājot kompakto kopējo nodalījuma izmēru. Tilpums 2.15 litri ir praktisks rādītājs, kas palīdz plānot nepieciešamo produktu daudzumu un samazināt izšķērdēšanu. ABS materiāla izvēle ir kompromiss starp izturību un izmaksu efektivitāti, nodrošinot pietiekamu drošību pārtikas uzglabāšanai temperatūras diapazonā, kas parasti raksturīgs ledusskapjiem un saldētavām, taču nepieciešama rūpīga ekspluatācija augstās temperatūrās.

Trauka pielietojums ir ļoti plašs. To var izmantot salātu bāros, kur katra sastāvdaļa tiek atsevišķi uzglabāta un pasniegta. Tas ir noderīgs arī gatavošanas procesā, lai sagatavotu un turētu pa rokai nepieciešamās sastāvdaļas pirms to pievienošanas ēdienam. Viesnīcu brokastu bufetēs šie trauki ir lieliski piemēroti jogurtu, musli vai citu auksto uzkodu pasniegšanai. Pārtikas ražotnēs tos var izmantot pusfabrikātu nodalīšanai un uzglabāšanai pirms tālākās apstrādes vai iepakošanas. ABS materiāls ir izturīgs pret daudziem pārtikas produktiem, taču jāņem vērā tā ierobežojumi attiecībā uz ļoti skābām vai kodīgām vielām, kā arī augstām temperatūrām, kas pārsniedz 60-70°C, lai saglabātu trauka formu un īpašības.

Ekspluatācija un tīrīšana ir būtiski aspekti, kas nodrošina higiēnu un produktu kvalitāti. ABS traukus ir ieteicams mazgāt ar rokām vai trauku mazgājamās mašīnās, kas paredzētas profesionālai lietošanai, izmantojot maigus mazgāšanas līdzekļus. Augstas temperatūras mazgāšanas cikli vai abrazīvu tīrīšanas līdzekļu lietošana var sabojāt materiālu, radot mikroplaisas, kurās var uzkrāties baktērijas. Tāpēc ir svarīgi regulāri pārbaudīt trauku virsmas un nomainīt bojātos traukus, lai nodrošinātu atbilstību HACCP prasībām. ABS materiāls nav piemērots lietošanai tieši uz karstām virsmām vai ilgstošai uzturēšanai bain-marie iekārtās, kur nepieciešami karstumizturīgāki materiāli, piemēram, polikarbonāts vai nerūsējošais tērauds.

Profesionālai lietošanai šis trauks ir piemērots, jo tas ir izstrādāts ar domu par darba procesa optimizāciju un standartizāciju. GN sistēmas modularitāte ļauj ēdināšanas uzņēmumiem viegli pielāgoties dažādām vajadzībām un mainīgajām ēdienkartēm, izmantojot vienotus izmērus un savietojamu aprīkojumu. ABS materiāls piedāvā pieņemamu risinājumu mazāk prasīgām uzglabāšanas un pasniegšanas vajadzībām, kur nav nepieciešama ekstrēma karstumizturība vai īpaša ķīmiskā noturība. Tā vieglums un izturība pret lūšanu salīdzinājumā ar stikla traukiem padara to drošāku un praktiskāku ikdienas lietošanā. Lai gan tas nav izgatavots no nerūsējošā tērauda, tas joprojām atbilst pamata higiēnas prasībām, ja tiek pareizi kopts un lietots paredzētajam mērķim.

Skatiet arī: GN 1/4–1/9 trauki, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.